Graz, die malerische Hauptstadt der Steiermark in Österreich, hat sich in meinem Herzen nicht nur aufgrund ihrer beeindruckenden Architektur und lebendigen Kultur, sondern auch aufgrund ihrer reichen kulinarischen Szene einen besonderen Platz erobert.
Traditionelle steirische Schmankerln im „Stainzerbauer“
Adresse: Am Eisernen Tor 1, 8010 Graz
Meine kulinarische Reise durch Graz begann im „Stainzerbauer“, einem Restaurant, das sich auf traditionelle steirische Küche spezialisiert hat. Schon beim Betreten des Restaurants spürte ich die gemütliche Atmosphäre und die herzliche Gastfreundschaft des Personals. Die rustikale Einrichtung und die traditionellen Elemente an den Wänden vermittelten das Gefühl, in einem echten steirischen Gasthaus zu sein.
Als ich die Speisekarte studierte, stieß ich auf den Begriff „Steirisches Backhendl“. Neugierig geworden, entschied ich mich, dieses Gericht zu bestellen. Es handelte sich um zartes Hühnerfleisch, das in einer knusprigen Panade gebraten und mit Kartoffelsalat und Kürbiskernöl serviert wurde. Der erste Bissen war eine wahre Geschmacksexplosion. Die knusprige Hülle des Hühnchens harmonierte perfekt mit dem zarten Fleisch, und das Kürbiskernöl verlieh dem Gericht eine einzigartige steirische Note. Ich konnte förmlich den Geschmack der Region Steiermark auf meiner Zunge spüren.
Haubenküche und kreative Köstlichkeiten im „Aiola Citygarden“
Adresse: Schönaugasse 53, 8010 Graz
Für ein gehobeneres kulinarisches Erlebnis begab ich mich zum „Aiola Citygarden“, einem mit einer Haube ausgezeichneten Restaurant im Herzen von Graz. Die Lage des Restaurants, mitten in einem idyllischen Garten, verlieh dem Abendessen eine besonders romantische Atmosphäre. Das Ambiente war stilvoll und einladend.
Die Speisekarte im „Aiola Citygarden“ war eine Offenbarung für Feinschmecker. Eines der Gerichte, die meine Aufmerksamkeit auf sich zogen, war das „Aiola Tartar“. Dieses köstliche Tartar wurde aus feinstem steirischen Weideochsen zubereitet und mit verschiedenen Aromen wie Kapern, Zwiebeln und frischen Kräutern verfeinert. Der Geschmack war einfach sensationell. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und den würzigen Noten der Gewürze war ein wahres Geschmackserlebnis.
Was das „Aiola Citygarden“ besonders auszeichnete, war die Kreativität des Küchenchefs. Die Präsentation der Gerichte war ebenso beeindruckend wie der Geschmack. Jeder Teller war ein Kunstwerk, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen erfreute.
Tradition und Genuss im „Gasthaus zum Grünen Baum“
Adresse: Herrengasse 1, 8010 Graz
Auf meiner kulinarischen Reise durch Graz wollte ich auch die traditionelle Seite der steirischen Küche erleben. Das führte mich zum „Gasthaus zum Grünen Baum“, einem Gasthaus mit langer Geschichte und einer tief verwurzelten Verbindung zur regionalen Küche.
Hier hatte ich das Vergnügen, das „Geselchte“ zu probieren, ein klassisches steirisches Gericht. Es besteht aus geräuchertem Fleisch, Sauerkraut und Erdäpfeln. Die Zubereitung dieses Gerichts erfolgt nach alten Rezepten und Methoden, die seit Generationen weitergegeben werden. Der rauchige Geschmack des Fleisches und die herzhafte Begleitung von Sauerkraut und Erdäpfeln machten dieses Gericht zu einem wahren Festmahl.
Was mir besonders an diesem Gasthaus gefiel, war die warme und herzliche Atmosphäre. Die Wände waren mit historischen Fotos und Artefakten geschmückt, die die Geschichte des Gasthauses erzählten. Es war, als ob ich einen Schritt zurück in die Vergangenheit gemacht hätte, während ich die steirische Küche genoss.
Das süße Finale im „Eissalon Venezia“
Adresse: Sporgasse 23, 8010 Graz
Nach all den herzhaften Speisen und herzlichen Gasthäusern konnte ich nicht widerstehen, noch einen süßen Abschluss für meine kulinarische Reise zu finden. Der „Eissalon Venezia“ war die perfekte Wahl. Dieses traditionsreiche Eiscafé ist seit Jahrzehnten ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen gleichermaßen.
Die Eisauswahl im „Eissalon Venezia“ war schier endlos, und die Entscheidung fiel mir schwer. Schließlich entschied ich mich für eine Kugel Kürbiskernöl-Eis. Die Idee, das steirische Kürbiskernöl in ein Eis zu integrieren, klang verlockend. Und ich wurde nicht enttäuscht. Das Eis hatte einen cremigen Geschmack, der von den nussigen Noten des Kürbiskernöls durchzogen war. Es war ein süßer Genuss, der perfekt zu meinem Abschlussessen passte.
Graz: Ein kulinarisches Paradies in Österreich
Meine kulinarische Reise durch Graz hat meine Erwartungen bei weitem übertroffen. Diese Stadt hat nicht nur eine reiche kulturelle Geschichte, sondern auch eine vielfältige und schmackhafte kulinarische Szene zu bieten. Von traditionellen Gasthäusern bis hin zu Haubenrestaurants – Graz hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
Was mich am meisten beeindruckt hat, war die Liebe der Steirer zur regionalen Küche. Die Verwendung hochwertiger Zutaten, die Betonung von Tradition und die Kreativität der Köche machen Graz zu einem wahren kulinarischen Paradies. Die steirische Küche spiegelt die Seele und den Charakter dieser Region wider.
Ich hoffe, dass dieser Bericht dich inspiriert hat, Graz auf deiner eigenen kulinarischen Reise zu entdecken. Lass dich von den Aromen und Geschmäckern der Steiermark verführen und genieße jede köstliche Mahlzeit, die diese charmante Stadt zu bieten hat. Graz ist zweifellos ein Ort, den jeder Feinschmecker besuchen sollte.
